Smaki Dziedzictwa. Kulinaria w dokumencie archiwalnym z zasobu Archiwum Państwowego w Kielcach

17 września 2021

Kolejne edycje „Europejskich Dni Dziedzictwa”, to projekt będący źródłem poznania i promocji wszelkich dóbr kultury regionalnej powstałych na przestrzeni wieków. Zagadnienia i tematyka podejmowana przez EDD co roku zaskakuje innowacyjną oryginalnością i możliwościami poznania przeszłości jakie daje mieszkańcom „Małych Ojczyzn”. Skarby pamięci ukryte w działalności, życiu i myślach naszych przodków poprzez liczne formy ich przekazu m.in.: prelekcje, warsztaty, wystawy, gry, koncerty, festyny, odnalazły możliwość ponownego tych odkrywania przez współczesnych. Dzięki EDD i zaangażowaniu uczestników w realizację projektu, w przygotowane ciekawe odsłony kolejnych kart naszego narodowego dziedzictwa kulturowego.

Tematyka tegorocznych dni kultywowania, promocji i popularyzowania wiedzy o naszej ziemi i jej mieszkańcach, skupiła się wokół świata kulinarnego. Smaki codzienności, tej wczoraj i tej pamiętanej jeszcze z życia bliskich nam osób, pozwolą wszystkim ponownie zgłębić opowieść o nas samych, poznać zarówno te nieznane jak i zasłyszane ciekawostki „od kuchni”, a w przestrzeni wspomnień osadzone.

Wystawa przygotowana przez Archiwum Państwowe w Kielcach poświęcona dziedzictwu kulinarnemu łączy wiele zagadnień. Wybrane przykłady podkreślają znaczenie kuchni, żywności i żywienia w życiu społeczności regionu w różnych okresach historycznych. Wystawa gromadzi kopie dokumentów odnoszących się do bezpośrednio do tej tematyki, ale i szerzej, do ludzi w tej sferze działających oraz miejsc z tematyką tą związanych. Wśród wybranych archiwaliów znaleźć można np. inwentarz sprzętów domowych, mebli pokojowych i innych rzeczy tyczących się kuchni, spiżarni i kredensu, pozostających na stanie dworu w Przysusze z 1846 r., instrukcję Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów z podziałem na klasy tychże i opisie konsystencji, smaku, koloru, wyglądu, zapachu, trwałości, "wygniecenia", zawartości wody i soli i in. z 1928 r., menu i reklamy kieleckich restauracji, barów, kawiarni, cukierni ze wskazaniem cen z lat dwudziestych XX w., jadłospis tygodniowy potraw serwowanych przez sanatorium dla dzieci w Rabsztynie z 1946 r. oraz receptury technologiczne żywienia zbiorowego na potrawy z mięsa końskiego, filety z dorsza, flaki z kaszą z lat 50-tych XX w. Wystawę tę uzupełniają również fotografie z życia kieleckich pułków artylerii i piechoty, których znamienną częścią były mniej lub bardziej uroczyste przyjęcia.

Galeria zdjęć

1. Inwentarz dworu przysuskiego wraz z wyposażeniem kuchennym, 1846 r., Archiwum Dembińskich z Gór, sygn. 39
2. Inwentarz dworu przysuskiego wraz z wyposażeniem kuchennym, 1846 r., Archiwum Dembińskich z Gór, sygn. 39
3. Inwentarz dworu przysuskiego wraz z wyposażeniem kuchennym, 1846 r., Archiwum Dembińskich z Gór, sygn. 39
4. Inwentarz dworu przysuskiego wraz z wyposażeniem kuchennym, 1846 r., Archiwum Dembińskich z Gór, sygn. 39
5. Pomoc żywieniowa dla ubogich w porze zimowej z jadłospisem dziennym na 80 osób, 1854 r., Rząd Gubernialny Radomski, sygn. 10531
6. Projekt herbaciarni-jadłodajni i biblioteki we Włoszczowie, 1900 r., Komitet Gubernialny Opieki nad Trzeźwością Ludową, sygn. 46
7. Projekt herbaciarni-jadłodajni i biblioteki we Włoszczowie, 1900 r., Komitet Gubernialny Opieki nad Trzeźwością Ludową, sygn. 46
8. Majówka w Przyborowie, Album fotografii rodziny Kazimierza i Wandy z Drozdowskich małżonków Jakubowskich ostatnich właścicieli majątku Wyszyna Fałkowska, 1906 r., Akta majątku Wyszyna Fałkowska, sygn. 6
9. Karty żywnościowe, 1917 r., Komitet Ratunkowy miasta Kielc, sygn. 7
10. Karty żywnościowe, 1917 r., Komitet Ratunkowy miasta Kielc, sygn. 7
11. Kuchnia dla jeńców, lata 1914-1918, Fotografie, pocztówki i dokumentacja epistolograficzna ze zbiorów Januariusza Glibowskiego antykwariusza z Kielc, sygn. 564
12. Menu chorych i służby zdrowia w szpitalu Św. Aleksandra w Kielcach, 1920 r., Akta miasta Kielc, sygn. 1809
13. Menu chorych i służby zdrowia w szpitalu Św. Aleksandra w Kielcach, 1920 r., Akta miasta Kielc, sygn. 1809
14. Reklama likieru deserowego, Gazeta Kielecka nr 36 z 3 września 1922 roku, Zbiór E. Massalskiego z Kielc, sygn. 307
15. Jadłospis tygodniowy więźniów, 1923 r., Więzienie w Busku, sygn. 51
16. Ceny i menu w kieleckich restauracjach, 1924 r., Starostwo Powiatowe Kieleckie I, sygn. 2552
17. Ceny i menu w kieleckich restauracjach, 1924 r., Starostwo Powiatowe Kieleckie I, sygn. 2552
18. Ceny i menu w kieleckich restauracjach, 1924 r., Starostwo Powiatowe Kieleckie I, sygn. 2552
19. Reklama artykułów spożywczych sklepu T. Brześnickiego z Kielc, Gazeta Kielecka nr 95 z 4 grudnia 1927 r., Zbiór E. Massalskiego z Kielc, sygn. 309
20. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367 - maszynopis
21. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367
22. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367
23. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367
24. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367
25. Instrukcja Ministra Rolnictwa o sposobie badania przez rzeczoznawców próbek masła i serów, 1928 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 19367
26. Reklama Restauracji Versal w Kielcach, Gazeta Kielecka nr 19. z 4 marca 1928 r, .Zbiór E. Massalskiego z Kielc, sygn. 310
27. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
28.. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
29. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
30. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
31. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
32. Folder reklamowy szybkowaru Silesia wraz z przepisami na różne potrawy, 1929 r., Kieleckie Zakłady Wyrobów Metalowych, sygn. 398
33. Akta osobowe Henryka Strykowskiego z Katowic, kandydata do egzaminu mistrzowskiego w zawodzie kuchmistrza, 1928 r., Izba Rzemieślnicza w Kielcach, sygn. 4595
34. Akta osobowe Henryka Strykowskiego z Katowic, kandydata do egzaminu mistrzowskiego w zawodzie kuchmistrza, 1929 r., Izba Rzemieślnicza w Kielcach, sygn. 4595
35. Broszura reklamowa Cukier w sporcie - fragment, 1930 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 7880
36.Broszura reklamowa Cukier w sporcie - fragment, 1930 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 7880
37. Broszura reklamowa Cukier w sporcie - fragment, 1930 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 7880
38. Broszura reklamowa Cukier w sporcie - fragment, 1930 r., Urząd Wojewódzki Kielecki I, sygn. 7880
39. Dyplom cechu rzeźniczo-wędliniarskiego wydany Ottonowi Wajtknechtowi z Radomia, 1930 r., Izba Rzemieślnicza w Kielcach, sygn. 5203
40. Projekt restauracji w Busku - Zdroju, 1935 r., Urząd Wojewódzki Kielecki, sygn. 18455
41. Projekt restauracji w Busku - Zdroju, 1935 r., Urząd Wojewódzki Kielecki, sygn. 18455
42. Reklama Paszteciarni i Mleczarni Higieniczna w Kielcach, Gazeta Kielecka z 28 sierpnia 1932 r. Zbiór E. Massalskiego z Kielc, sygn. 312
43. Uroczystości pułkowe na terenie koszar na Stadionie w Kielcach, 1936 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 2
44. Uroczystości pułkowe na terenie koszar na Stadionie w Kielcach, 1936 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 2
45. Uroczyste śniadanie w dniu imienin Leopolda Łopuszańskiego dowódcy 2 baonu 4 PP Leg Bukówka, 15 listopada 1931 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 45
46. Pożegnanie podpułkownika Władysława Deca, kasyno oficerskie, Bukówka 8 maja 1936 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 45
47. Uroczystości pułkowe na terenie koszar na Stadionie w Kielcach, 1936 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 2
48. Poligon w Niwkach Daleszyckich, kuchnia polowa, bd., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 2
49. Poligon w Niwkach Daleszyckich, kuchnia polowa, bd., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 2
50. Manewry w Niewachlowie, kuchnie polowe, maj 1936 r., Zbiór Krzysztofa Idzika, sygn. 47
51. Rodzina Jakubowskich podczas pikniku w Wyszynie Fałkowskiej, 1937 r., Akta majątku Wyszyna Fałkowska, sygn. 4
52. Akta osobowe Antoniego Białasa z Kielc, kandydata do egzaminu mistrzowskiego w rzemiośle piekarskim, 1937 r., APK. Izba Rzemieślnicza w Kielcach, sygn. 5755
53. Przepis na ciasto, Akta Majątku Wyszyna Fałkowska, Notatki babci Drozdowskiej Ciuni (Marii Józefowej Drozdowskiej), 1930-1941, sygn. 14
54. Przepis na ciasto, Akta Majątku Wyszyna Fałkowska, Notatki babci Drozdowskiej Ciuni (Marii Józefowej Drozdowskiej), 1930-1941, sygn. 14
55. Projekt techniczny szyldu cukierni w Kielcach, 1941 r., Akta miasta Kielc, sygn. 4311
56. Projekt techniczny szyldu sklepu z owocami i słodyczami w Kielcach, 1941 r., Akta miasta Kielc, sygn. 6394
57. Zdjęcie grupowe uczestników wieczerzy wigilinej z 24 grudnia1944 r. w pałacu Karola Szlichcińskiego, Zbiór fotografii, sygn. 283
58. Jadłospis tygodniowy Sanatorium dla dzieci w Rabsztynie, 1946 r., Wydział Wojewódzki w Kielcach, sygn. 39
59. Receptury na potrawy z filetów z dorsza w żywieniu zbiorowym na 10 porcji, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
60. Receptura na flaki z kaszą w żywieniu zbiorowym na 100 porcji, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
61. Kadź fermentacyjna i zlewowa w wytwórni octu Zakładów Wytwórczych Zw. Gosp. Spółdzieli RP Społem,1945 r., Urząd Wojewódzki Kielecki II, sygn. 2292
62. Rozlewnia octu w Zakładach Wytwórczych Zw. Gosp. Spółdzieli RP Społem,1945 r., Urząd Wojewódzki Kielecki II, sygn. 2292
63. Maszyny w wytwórni musztardy Zakładów Wytwórczych Zw. Gosp. Spółdzieli RP Społem,1945 r., Urząd Wojewódzki Kielecki II, sygn. 2292
64. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
65. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
66. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
67. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
68. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
69. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
70. Tymczasowa receptura z przepisami technologicznymi z koniny w żywieniu zbiorowym, 1951 r., Prezydium Wojewódzkiej Rady Narodowej w Kielcach, sygn. 162
71. Konserwowanie ogórków w przetwórni warzyw w Szczekocinach, 1975 r., Zbiór fotografii, sygn. 329
72. Wymagania dotyczące dodatków do produkcji musli, 1997 r., Zakłady Zbożowo Młynarskie PZZ w Kielcach, sygn. 486
73. Wymagania dotyczące dodatków do produkcji musli, 1997 r., Zakłady Zbożowo Młynarskie PZZ w Kielcach, sygn. 486
74. Wymagania dotyczące dodatków do produkcji musli, 1997 r., Zakłady Zbożowo Młynarskie PZZ w Kielcach, sygn. 486
75. Wydawanie obiadów, bd., Fabryka Łożysk Tocznych "Iskra" w Kielcach, sygn. 487
76. Stołówka zakładowa, bd., Fabryka Łożysk Tocznych "Iskra" w Kielcach, sygn. 487
77. W sklepie zakładowym, bd., Fabryka Łożysk Tocznych "Iskra" w Kielcach, sygn. 487

Metryczka
Wytworzono:	2021-09-17 16:42	przez:
Opublikowano:	2021-09-17 00:00	przez: AK
Zmodyfikowano:	2021-09-17 22:24	przez: AK
Podmiot udostępniający:	Archiwum Państwowe w Kielcach
Odwiedziny:	4199

[2021-09-17 22:24:40]AKm
[2021-09-17 17:50:35]AKm
[2021-09-17 17:48:03]AKm
[2021-09-17 16:41:43]AKn

Archiwum Państwowe w Kielcach - Smaki Dziedzictwa. Kulinaria w dokumencie archiwalnym z zasobu Archiwum Państwowego w Kielcach

Serwis Służby Cywilnej

Materiały archiwalne AP Kielce dostępne online